Ojos de chocolate (Schokoaugen)
- Ingredientes
- Preparación
- Notas
Para la masa:
- 280 g de harina de trigo (floja)
- 50 g de almendras molidas
- 20 g de cacao en polvo
- 120 g de azúcar glas
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 250 g de mantequilla fría
- 2 yemas de huevo
Además:
- 100 g de cobertura de chocolate amargo (para fundir)
- 50 g de agua
- Corta la mantequilla en cubos pequeños y mézclala con el resto de los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave y homogénea. Forma un bloque plano, envuélvelo en film y deja reposar al menos 1 hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Divide la masa por la mitad y forma dos rollos. Corta en porciones iguales y forma bolitas. Colócalas sobre una bandeja con papel de horno, aplánalas ligeramente y haz un hueco pequeño en el centro con el mango de una cuchara de madera enharinada.
- Hornea durante 8–10 minutos. Deja enfriar completamente.
- Para el relleno, pica groseramente el chocolate de cobertura. Hierve el agua en un cazo, añade el chocolate y remueve hasta que se derrita por completo. Rellena los huecos de las galletas con la cobertura usando una cucharita de café. Deja secar bien.
tip
Puedes variar el relleno usando chocolate blanco o añadir una pizca de licor al chocolate fundido.
info
Guarda las galletas en una lata bien cerrada para que se mantengan frescas más tiempo.
aviso
No hornees en exceso para que las galletas no queden secas.