Espaguetis con brócoli, queso de oveja y tomate
- Ingredientes
- Preparación
- Notas
- 1 paquete de brócoli congelado (300 g)
- 3 tomates medianos
- 80 g de queso de oveja (tipo feta)
- 8 aceitunas negras
- 1 cucharadita de alcaparras
- 200 g de espaguetis
- 4 cucharadas de hierbas italianas congeladas o frescas
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Deja descongelar ligeramente el brócoli y córtalo en ramilletes. Cocínalo al vapor durante 6 minutos hasta que esté al dente.
- Escalda los tomates brevemente, pélalos y córtalos en gajos.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y rehoga los tomates durante unos minutos.
- Cuece los espaguetis en abundante agua salada hasta que estén al dente y escurre.
- Corta el queso de oveja en trocitos. Deshuesa las aceitunas y córtalas en rodajas. Pica finamente las alcaparras.
- Mezcla los espaguetis con 1 cucharada de aceite de oliva, los tomates, el brócoli, el queso de oveja, las aceitunas, las alcaparras y las hierbas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
tip
Puedes sustituir el queso de oveja por queso feta o ricotta salata.
info
Acompaña este plato con un vino blanco seco y fresco.
aviso
No cocines demasiado el brócoli para que quede firme y conserve sus nutrientes.