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Pan dulce de Pascua

Ingredientes

• 280 ml de leche
• 100 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• ½ cubo de levadura fresca (aprox. 21 g)
• 1 kg de harina de trigo (fina) + extra para la mesa
• 1 cucharadita de anís en grano
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 huevo (campero, talla M)

Preparación

1. Calienta la leche junto con la mantequilla en un cazo pequeño hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade 200 ml de agua fría. Incorpora el azúcar y la levadura desmenuzada, removiendo hasta que todo se disuelva.
2. En una amasadora, mezcla la harina, el anís y la sal con la mezcla anterior y amasa durante 5 minutos hasta obtener una masa lisa. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 90 minutos.
3. Amasa la masa brevemente sobre una superficie enharinada, divídela en dos partes y forma dos hogazas planas. Colócalas en una bandeja con papel de hornear y cúbrelas de nuevo con un paño. Deja reposar 30 minutos más.
4. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Haz cortes en forma de estrella con una aguja de tejer o cuchillo. Bate el huevo y pincela los panes. Hornea durante 40 minutos hasta que estén dorados.

Notas

tip

Puedes aromatizar la masa con ralladura de limón, vainilla o añadir pasas para un toque especial.

info

Este pan dulce sabe mejor recién hecho, pero también se puede congelar perfectamente.

aviso

Evita que la mezcla de leche esté demasiado caliente, ya que podría matar la levadura y evitar que suba el pan.