Gugelhupf clásico
- Ingredientes
- Preparación
- Notas
- 500 g de harina de trigo
- 40 g de levadura fresca
- 250 ml de leche templada
- 200 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 3 yemas
- 1 pizca de sal
- 100 g de almendras picadas
- Azúcar glas para espolvorear
- Tamizar la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro.
- Desmenuzar la levadura y mezclar con un poco de leche templada y una cucharadita de azúcar. Verter en el hueco y dejar fermentar 15 minutos.
- Añadir el resto de la leche, los huevos, las yemas, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Integrar las almendras picadas.
- Cubrir la masa y dejar reposar hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.
- Engrasar un molde de corona (gugelhupf) y verter la masa. Dejar reposar otros 10 minutos.
- Hornear en horno precalentado a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 50–60 minutos.
- Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
tip
El Gugelhupf está más rico si se sirve aún templado y espolvoreado con azúcar glas.
info
Tradicionalmente se sirve con café en reuniones familiares.
nota
Puedes rellenar el Gugelhupf con frutos secos, pasas o mazapán según la variante deseada.