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Bizcocho alemán básico – Paso a paso

Ingredientes

• 4–5 huevos (aprox. 300 g)
• 300 g de mantequilla
• 300 g de azúcar
• 300 g de harina de trigo
• 1 sobre de polvo de hornear (levadura química)
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

1. Prepara todos los ingredientes a temperatura ambiente.
2. Engrasa el molde y espolvorea con harina. Precalienta el horno a 200 °C.
3. Pon la mantequilla blanda en un bol grande.
4. Añade dos tercios del azúcar y bate con batidora de mano hasta que esté cremosa.
5. Separa los huevos.
6. Añade las yemas de los huevos a la mantequilla batida y mezcla bien.
7. Bate las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
8. Añade la harina tamizada y el polvo de hornear, mezclando poco a poco para que no se formen grumos.
9. Incorpora la clara montada suavemente a la mezcla.
10. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
11. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 60 minutos.
12. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.
13. Deja enfriar el bizcocho en el molde unos minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de cortarlo.

Notas

tip

Para un bizcocho más jugoso, puedes añadir un poco de leche o nata a la masa.

info

Este bizcocho sirve como base para muchas variantes: añade frutas, frutos secos, cacao o aromas.

aviso

No abras el horno antes de los primeros 40 minutos para evitar que el bizcocho se hunda.